Gutshof Güntert | Markgräflich feiern & träumen

Wie im Bienenkorb…

edda — Mon, 16 Aug 2010 19:44:26 +0000

… ging’s zu beim Landfrauen-Café anlässlich des diesjährigen Tags der offen Tür in Laufen (“Wein, Essen und Laufen. Ein Dorf stellt sich vor.”). Verständlich, dass die Biene das Symbol der Landfrauen ist: Zum einen verwandelten sie mit viel Geschick und Fleiß Hof und Trottschopf in ein wunderbar gemütliches Café, das trotz (oder vielleicht gerade wegen?) des schlechten Wetters zahlreiche Gäste zum Verweilen in netter Runde einlud und wahrlich “brummte” – zum anderen sorgten die vielen köstlichen Kuchen und Torten dafür, dass so mancher Süßhunger auf angenehme Weise gestillt werden konnte. Wir freuen uns, dass so viele Gäste unsern Hof besucht haben und bedanken uns ganz herzlich beim Team der Landfrauen Laufen!

Coffee – to stay! Landfrauen-Café bei “Wein, Essen und Laufen 2010″

edda — Sat, 14 Aug 2010 14:00:18 +0000

“Wozu die Wahrheit im Kaffeesatz suchen, da sie doch so angenehm im Wein untergebracht ist” (André Brie). In vino veritas – und doch lässt sich’s in einem Weindorf auch bei einer guten Tasse Kaffee trefflich sinnieren!

Wenn die Laufener Landfrauen Einblick in ihre wohlgehüteten Backgeheimnisse bieten und eigene Torten und Kuchen servieren, heißt die Devise nicht “coffee to go” – sondern “coffee to stay!” Zumal die Atmosphäre unseres Hofes das ihre dazu tun wird, um Gäste zum Bleiben zu verführen. Am 14. und 15. August 2010 verwandelt sich der Hof anlässlich des diesjährigen Tages der offenen Tür in Laufen in ein sommerliches “Landfrauen-Café” (geöffnet bis 18 Uhr – Angebot solange Vorrat reicht), in dem Sie sowohl im blumengeschmückten Innenhof als auch im Alten Trottschopf Markgräfler Backkünste, Eiskaffee und – am Sonntag – Bauernhofeis vom Seebodenhof genießen können. So gestärkt, können Sie beim Spaziergang durch Laufen bei Winzern, Kunsthandwerkern und Vereinen an diesem August-Wochenende die kulinarische und künstlerische Vielfalt in unserem historischen Weindorf erleben. “Wein, Essen und Laufen – ein Dorf stellt sich vor” – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Zur Eröffnung ( BZ vom 25.6. und 26.6.2010 )

tachy — Thu, 01 Jul 2010 21:52:32 +0000

Das Brot, es gehe niemals aus, und Salz, das würze jeden Schmaus…

edda — Sun, 06 Jun 2010 22:39:35 +0000

Auf der Zielgeraden…

edda — Fri, 30 Apr 2010 21:59:24 +0000

… sind wir – mit großen Schritten geht es seit den letzten Wochen der Vollendung der wesentlichen Sanierungs- und Umbauarbeiten zu. Fast täglich gibt es nun die Ergebnisse von monatelangen Planungen und Überlegungen zu bestaunen: Sei es nun die neue Treppe, die nun aufgrund ihres weniger steilen Verlaufs wunderbar leicht zu begehen ist und für deren schöne Zweifarbigkeit in mattem Weiß und Dunkelbraun englische Treppen Pate standen (eine Idee, die ich schon lange hegte und nun doch durchsetzen konnte – trotz des mit ganzer Autorität und Amtswürde vorgetragenen Hinweises unseres Architekten, dass wir immer noch “in Baden sind und nicht in England”… ;-))…). Oder der großzügige Gäste-Balkon, in dessen Geländer ein Jugendstilmotiv eingearbeitet wurde. Oder der Wintergarten, der erst gestern sein Dach erhalten hat – oder unser “Herzstück”, der Trottschopf, der nun mit seinem großen Atelierfenster Richtung Garten und den ersten aufgehängten Lüstern (nicht nur) uns so gut gefällt, dass wir am liebsten alles Geplante über den Haufen werfen und IHN zum Wohnzimmer machen wollen… ;-)… nein, das nun doch nicht: Wir freuen uns, schon im diesem Jahr Hochzeiten und Geburtstage ausrichten zu können und können es kaum erwarten, den schönen Saal endlich genutzt und belebt zu sehen! Im Haus sind die Böden fast fertig: Einige alte Böden wurden mit alten Dielen ergänzt und geölt – die erhaltenen Pitchpine-Böden erstrahlen nach der Behandlung im neuen Glanz. Um unseren Wunsch nach einem möglichst dunkel geölten Eichenboden im Gang zu erfüllen, hat sich Parkettlegermeister Rolf Marfilius nach eigener Aussage “schon in einen Chemiker” verwandelt ;-) – die geradezu alchemistisch anmutende ;-) Geheimrezeptur des dunklen Öles erwies sich auf alle Fälle als Volltreffer! Mittlerweile sitzen wir in Freiburg auf gepackten Koffern bzw. Kisten – unser Umzug – der erste in eigene vier oder eben mehr als vier Wände! – ist für Mitte Mai angesetzt. Da erwarten uns noch aufregende Tage und Wochen, bis alles verstaut und am richtigen Platz ist – noch drei Wochen …

Die Spannung steigt…

edda — Wed, 31 Mar 2010 21:11:31 +0000

… denn langsam biegen wir in die Zielgerade ein! Raum für Raum gehen die Arbeiten zügig voran, die Vernetzung der einzelnen Gewerke wird immer enger. Die Wandfarben (natürlicher, diffusionsoffener Kalkstreichputz) für die Räume sind bereits ausgesucht und auch die Bodenleger warten auf den Startschuss. Am Gästebalkon wird gearbeitet und unser Wintergarten nimmt bereits erste Konturen an. Die Gänge im Haus erscheinen heller und breiter – besonders die neuen Sprossentüren (unten mit einer High-Tech-Katzenklappe ;-), was anderes kam für Johannes nicht in Frage…) werden in Zukunft für mehr Licht sorgen. Unser eigenes Bad, das neue Bad in einem der Gästezimmer und auch die Gäste-WCs im Schopf sind fast fertig gefliest. Im Trottschopf selbst, dem zukünftigen Festsaal, haben wir bereits einen großen Teil der Lehmgefache mit Spachteln von den Kalkputzresten befreit und die schönen Bruchsteinmauer-Wände dort, wo sie sichtbar werden sollen, freigelegt. Nächste Woche kommen die Fenster für den Trottschopf, darunter das große Atelierfenster für den ehemaligen Torbogen, auf das wir mit Spannung warten. Etwas schwieriger gestaltet sich die Reinigung der Balken, denn das Gewicht der Bürstenmaschine erlaubt es kaum, länger über Kopf zu arbeiten, so dass wir uns hier etwas einfallen lassen müssen. Bei den Arbeiten an den Bruchsteinwänden haben wir einen zweiten Torbogen zur Hälfte freigelegt – wir hatten bereits vermutet, dass es einst eine zweite Toreinfahrt gab, die wahrscheinlich schon im 18. oder zu Beginn des 19. Jahrhunderts wieder zugemauert wurde, um Platz für den kleinen Fachwerkansatz im Schopf zu schaffen (dort sind jetzt die Gäste-WCs untergebracht, die nun über eine wunderbare alte Tür zugänglich sind). Die schönen Tor- und Fensterstürze treten, befreit vom über die Jahre verschmutzen Kalkputz, nun deutlich hervor – wenn erstmal die bereits eingetroffenen Leuchter angebracht sind, wird man sie noch besser sehen können. Besonders gefreut haben wir uns über den Besuch von Frau Dagmar Hackländer, die im vergangenen Jahr als Vertreterin des Denkmalamtes das Projekt mit auf den Weg gebracht hat und spürbar begeistert von den fortschreitenden Arbeiten war, was uns für die letzte Wegstrecke noch einmal zusätzlich motiviert hat. Mit Freude sehen wir, wie unsere Vorstellungen Gestalt annehmen und unser Umzug in greifbare Nähe rückt!

“Ein altes Haus ist wie eine Wundertüte…”

edda — Sun, 28 Feb 2010 16:14:17 +0000

… tatsächlich weiß man nie, was einen erwartet! Im Fall des ehemaligen Heubodens, eines wahren “Hofs der Wunder”, rappelvoll mit Gerümpel jeglicher Natur und vorerst nicht für eine Verwendung vorgesehen, hatten wir zwar eine dunkle Ahnung, was uns da noch blüht – diese aber haben wir in den letzten Monaten immer wieder erfolgreich verdrängt. Mit den einsetzenden Arbeiten am Gäste-Treppenhaus war die Schonfrist vorbei: Also wagten wir uns zumindest an den Teil, der unbedingt freigeräumt sein muss – und stellten uns erneut alten Möbeln, Gerümpel und … den vielfältigen Hinterlassenschaften einer zerstörungswütigen Marder-Sippe, die nicht gerade davon erbaut sein dürfte, dass wir ihr komfortables, mit diversen Polstermöbeln ausgestattetes Heim derart durcheinander bringen. Zwischen Optimismus und Frustration schwankend, haben wir bisher immerhin ca. 1/8 dessen beseite geschafft, was auf dem Heuboden lagert. Auch wenn das Haus so “groß” erscheinen mag – wir stehen vor nicht unerheblichen Problemen, was die Lagerungsmöglichkeiten betrifft, da alle noch dafür in Frage kommenden Räumlichkeiten voll sind bzw. in ihnen gearbeitet wird und sie nicht zugestellt werden dürfen. Aber was passt auch besser zum beginnenden Frühling, als sich von Altem zu trennen und neue Freiräume zu schaffen!

Noch wichtiger aber in naher Zeit sind die Arbeiten am Trottschopf, der in den nächsten Tagen freigeräumt werden muss. Die Kalkschicht, die in späterer Zeit auf die Lehmgefache zwischen den Deckenbalken aufgetragen wurde, muss entfernt werden. Im Haus selbst gehen die Putz- und Elektroarbeiten weiter. En schöner Schritt war das Einsetzen der neuen, sehr schmucken Türfutter, die die historischen Täfer harmonisch ergänzen. Da nun nach Ende des strengen Winters auch die Witterung wieder mitspielt, werden auch die Außenarbeiten fortgesetzt. Damit rücken auch die Arbeiten an unserer neuen Küche näher – und wir freuen uns darauf, einmal nicht mehr im Weinstüble behelfsmäßig kochen zu müssen… Am 14. März 2010 jährt sich der Beginn der Sanierung – ein ereignisreiches Jahr für uns und für das Haus, das mit jedem Tag seine alten, schönen Züge zurückerhält.

Auf ein Neues – mit Wärme aus der Natur

edda — Sun, 31 Jan 2010 11:49:31 +0000

Neues Jahr, neues Glück – und dass Glück tatsächlich auch im scheinbar Selbstverständlichen gründen kann, wissen wir, seitdem wieder Wasser verfügbar ist und vor allen Dingen die neue Biopellets-Heizung läuft! Nahezu zwei Monate musste bei Eiseskälte gearbeitet werden und auch im Weinstüble (unserer “Kommandozentrale”) wussten wir uns nur mittels Heizlüftern zu behelfen, was nicht nur uns die ein und andere Erkältung einbrachte. Da war das Geräusch des laufenden Brennkessels unserer neuen, seit letzter Woche in Betrieb genommenen Pelletsheizung geradezu Musik für unsere Ohren. Die angenehme Wärme, die sich überraschend schnell im völlig ausgekühlten Gebäude ausbreitete, macht das Haus bereits sehr wohnlich: Gemeinsam mit der Dämmung auf dem Dachboden und den neuen Fenstern sorgt sie für ein gesundes Wohnklima, das jetzt schon spürbar wird. Die Verbesserungen sind deutlich sichtbar, die Räume verändern sich zusehends – und es wird klar, welch einen “Sprung” das Haus durch die bereits geleisteten Arbeiten getan hat.

Aufs Neue sind wir auch wieder beeindruckt, in welch gutem Tempo die Sanierung voranschreitet. Nach der Fertigstellung des Pelletlagers in der ehemaligen Abfüllhalle und der Inbetriebnahme der Heizung konnten auch die Gipserarbeiten im Haus leichter durchgeführt werden. Die ehemals von tiefen Rissen durchzogenen und schadhaften Wände sind im Obergeschoss mitterweile sehr sauber verputzt und machen bereits einen guten Eindruck. In den nächsten Tagen werden die Räume im Untergeschoss verputzt. Mit dem Februar beginnt ein weiterer spannender Monat, denn mit dem Wintergarten, mit dem nächste Woche begonnen wird, werden auch erste Arbeiten an der Küche möglich – und auch auf die Parkett- und Fußbodenarbeiten sind wir gespannt. Unserem Ziel, etwa im Mai bzw. Frühsommer Freiburg endlich hinter uns lassen und umziehen zu können, kommen wir deutlich näher!

Kellergänge 2010

tachy — Sun, 03 Jan 2010 19:33:36 +0000

Premiere für den sanierten und neu gestalteten “Historischen Trottschopf”: Bis Ende Mai wollen wir ihn soweit saniert haben, dass er für kleinere Anlässe mit geringerer Personenzahl, die nicht so viel Vorbereitung und Ausstattung benötigen, bereits zur Verfügung steht.

Bei den “Laufener Kellergängen”, einem von Küchenchefs der Region zubereiteten Menu, dessen fünf Gänge jeweils auf einem der wunderschönen Laufener Winzerhöfe serviert werden, können Sie auch uns und unseren Hof kennenlernen. Die “Laufener Kellergänge” sind genau das Richtige für Sie, wenn Sie feine Speisen, erstklassige Markgräfler Weine und eine angenehme Atmosphäre schätzen. Mit den Gutscheinen können Sie Feinschmeckern in Ihrer Familie und Ihrem Freundes- und Bekanntenkreis eine Freude bereiten!

Planen Sie eine Familienfeier oder eine Hochzeit im ländlichen Rahmen (möglich ab August 2010 – Infos links unter “Neueröffnung 2010″)? Dann sind die “Kellergänge” eine gute Gelegenheit, Haus und Hof einmal anzuschauen. Und da in puncto Kulinarik das Gute bei uns tatsächlich nahe liegt, können Sie sich bei diesem schönen Anlass von den Vorzügen der Markgräfler Küche überzeugen und für Ihr Fest bei unseren Winzern die passenden Begleiter finden!

Da die Termine recht schnell ausgebucht sind (pro Gruppe ca. 30 Personen), empfehlen wir Ihnen eine frühzeitige Anmeldung.

Hier die neuen Termine für das Jahr 2010:

Freitag 21. Mai
Freitag 18. Juni / Samstag 19. Juni
Freitag 16.Juli / Samstag 17. Juli
Freitag 13. August

Mehr Infos und Anmeldung unter www.kellergaenge.de

Am Ende eines ereignisreichen Jahres…

edda — Sun, 20 Dec 2009 16:36:01 +0000

… schauen wir nun zurück und sind dankbar, dass wir schon so viel geschafft haben. Dass wir auf glücklichen Umwegen (wie von guten Geistern gelenkt) einen so erfahrenen Architekten gefunden haben, der dem Haus mit der nötigen Mischung aus Sachverstand, Sensibilität und Zuneigung zum Werk begegnet und ein Team aus Handwerkern am Haus arbeitet, das es ihm hierin gleichtut, macht uns froh und lässt uns mit Zuversicht ins nächste Jahr blicken. Noch im vergangenen März konnten wir nicht ahnen, was uns bevorsteht. Besonders die gravierenden Schäden im Dachgestühl haben uns einiges Kopfzerbrechen bereitet. Und doch sind wir selbst überrascht, dass die Momente des Gelingens die der Zweifel immer wieder neu haben zurücktreten lassen. Dazu trägt neben der Hilfe und Zusprache, die wir erfahren, und der Spitzenarbeit, die von seiten der Handwerker hier geleistet wird, besonders bei, dass es jetzt schon so viele gibt, die sich für das Haus und seine Sanierung interessieren und uns zugesagt haben, es mit ihren Ideen, ihren Feiern und ihren Gästen zu beleben. Im kommenden Jahr 2010 ist es genau 270 Jahre her, dass Jacob Kaltenbach den Weinkeller erbaute – um so schöner, wenn genau zu diesem Datum das Haus im neuen Jahr seine Pforten wieder öffnet.